CURSUSSEN   &   ZOMERWORKSHOPS                                   

 
 C  U  R  S  U  S  S  E  N         2 0 1 2 

Bakken een Kunst(je)
~ brood & deegwaren ~
start dinsdag 8 mei (3x)

Brood bakken is misschien wel het mooiste proces van eten bereiden. 
Dat uit wat meel, gist en water een smakelijk en voedzaam brood verrijst blijft telkens verbazen. 
Een brood uit de oven halen gaat dan ook niet zonder gepaste trots. Helemaal als jij die bakker bent. 
De opzet
Of je nu de broodbakmachine het werk laat doen of zelf met de handen uit de mouwen gaat, het basisprincipe van brood bakken blijft hetzelfde. 
In de lessen kneden we zelf het deeg en leer je wat er nodig is om succesvol brood te bakken. Er komen verschillende deegvormen aan bod zodat je eindeloos kunt gaan variëren. Het meel waar mee gewerkt wordt komt uit molen De Kroon. Het zelfgebakken brood gaat uiteraard mee naar huis.
voor wie?
Voor iedereen die de geur van versgebakken brood onweerstaanbaar vindt. 
Ook als je een broodbakmachine hebt is deze cursus leerzaam voor het bakproces. 
De mogelijkheden van de machine kunnen zo optimaal benut worden.
waar? 
molen De Kroon
Klarendalseweg 82
6822 GC Arnhem
wanneer?
dinsdag 8 - 15 - 22 mei van 19.00u - ca. 22.00u
prijs
€ 72,50 inclusief ingrediënten

Een eigen Kruidentuin
  ~zaaien, kweken en ontwerpen~
start zaterdag 12 mei (3x) 

Kruiden van zaadje tot bloeiende plant zien opgroeien blijft een wonder der natuur. 
Je zelf gekweekte kruiden vervolgens verwerken in gerechten, een geurige thee of handcrème maakt dat wondertje helemaal àf. 
De opzet
Tijdens deze lessen worden de verschillende manieren van kruiden kweken onder de aandacht gebracht; zoals het zaaien, stekken, scheuren. Ook wordt ingegaan op bemesting, standplaats en natuurlijke bestrijdingsmiddelen. Dit alles komt niet alleen in theorie aan bod. In de kruidentuin van Filiamosa gaan de handen uit de mouwen om meteen te ervaren hoe het in de praktijk er aan toe gaat.
 In de laatste les staat het aanleggen en ontwerpen van een eigen kruidentuin centraal.
Voor wie?
voor iedereen die graag oogst uit eigen kruidentuin (met of zonder tuin, potten/bakken gaat ook goed) 
Waar?
kruidentuin Filiamosa, (routebeschrijving bij aanmelding)
Wanneer?
 zaterdag 12 - 19 - 26 mei, van 10.00 - ca.12.30u 
Prijs
€ 65,- inclusief lesmaterialen

Kennis van Kruiden 
Locatie en data nog nader te bepalen
~kruidenleer, weten en toepassen ~
Voorjaar - Zomer - Najaar - Winter 
    
Kruiden zijn in verse of gedroogde vorm het hele jaar te vinden. Toch kent elk seizoen zijn hoofdrolspelers. 
  Voorjaar/Zomer staat het reinigen van het lichaam en de spijsvertering centraal. 
Najaar komt het versterken van de weerstand en het zenuwstelsel aan bod. 
Winter staan de kruiden voor de luchtwegen en de huid centraal.
De Opzet
 In de cursus komen de kruiden aan bod die een gunstige werking hebben op het thema van het seizoen. Via theorie leert de cursist waarom een kruid doet wat het doet. 
Opgedane theorie wordt meteen in praktijk omgezet aan de hand van verwerkingsvormen die zowel geneeskrachtig als culinair of cosmetisch kunnen zijn. 
 Ook cultuurhistorisch gezien zijn kruiden interessant om nader te bekijken. Wat zegt hun geschiedenis ons vandaag de dag nog? 
Verrassend genoeg meer dan verwacht. En welke rol speelt de cursist hierin? 
De combinatie theorie & kruidenbereidingen én, de geschiedenis tot heden, geven de cursist een brede kijk op kruiden, de mogelijkheden en toepassingen ervan. 
Er wordt gewerkt met lesmateriaal uitgereikt door de docente. Theorie en lesopdrachten wisselen elkaar af. Ook kan er een huiswerkopdracht gegeven worden. Deze opdrachten zijn niet zwaar maar zullen eerder het plezier aanwakkeren om met kruiden bezig te zijn.
Voor wie?
Voor iedereen die geïnteresseerd is in de vele mogelijkheden van kruiden 
en wil ontdekken wat ze (persoonlijk) kunnen betekenen in het leven van alle dag.
        
Van Kruid tot Crème
~cosmetische producten op natuurlijke basis~ 
locatie en data nog nader te bepalen

Kruiden zijn een weldaad voor de huid. Toegepast in bijvoorbeeld een crème, zalf of lotion geven ze op een natuurlijke manier verzorging en bescherming. Niet alleen tegen allerlei weersinvloeden maar ook bij huidproblemen. Natuurlijke huidproducten op maat kunnen een antwoord zijn op overgevoelige reacties van de huid op synthetische ingrediënten. Naast de goede werkingen die deze kruidenproducten op de huid uitoefenen ruiken ze heerlijk en wordt het maken ervan een aangename beleving. Je weet wat je smeert en het is 100% dierproef vrij.
De Opzet
Elke les bestaat uit theorie en praktijk. De cursist leert welke kruiden te gebruiken zijn, hoe producten zijn opgebouwd en wat de afzonderlijke ingrediënten doen voor de huid. Het maken van deze producten is niet moeilijk maar gebeurt nauwgezet en zorgvuldig. Aan bod komen o.a. dagcrèmes, lotions, handcrèmes, douchegel en shampoo, bruistabletten voor bad of voetenbad. Naast de kruiden wordt er zoveel mogelijk met natuurlijke ingrediënten gewerkt. Gemaakte producten gaan mee naar huis.
Voor wie?
Voor iedereen die het leuk vindt om met zorg natuurlijke huidproducten op maat te maken.

Koken een kunst(je)
cursus en data nog nader te bepalen

          
Aanmelden voor een cursus ?
Mail naar kruidenatelier@filiamosa.nl  met vermelding van de cursusnaam en je ontvangt de inschrijfvoorwaarden.  
  

              
Z  O  M  E  R  W  O  R  K  S  H  O  P  S   

De zomerse kruidenworkshops die plaatsvinden in de tuin van kruidenatelier Filiamosa zijn op inschrijving én op aanvraag.
Vanaf juni t/m september zijn kleine gezelschappen van 4 - 8 personen welkom óf 
schrijf je in en ik laat je weten wanneer de workshop plaats vindt (bij genoeg aanmeldingen.) 
Workshops op inschrijving vinden altijd op zaterdag plaats van 10.00u - ca. 12.30u.
Laat je verrassen, en ontdek het aangename gebruik van kruiden in diverse vormen. In elke workshop worden kruiden vers geplukt en verwerkt.
(Route naar het volkstuinencomplex waar de kruidentuin zich bevindt wordt bekend bij de aanvraag van een workshop).

WAT TE DOEN MET KRUIDEN ?
€ 17,50 pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee, zelfgebakken koek 
Deze workshop is een introductie voor iedereen die niet weet wáár te beginnen maar toch gefascineerd is door kruiden. Er wordt uitgelegd hoe eenvoudig je zelf aan de slag kunt. Er zijn demonstraties van diverse verwerkingsvormen; huidverzorgende producten op natuurlijke basis, kruidentheeën en culinaire kruidenhapjes. De workshop wordt opgesierd met de mythische geschiedenis van kruiden. Dit inkijkje in de kruidenwereld zal ongetwijfeld smaken naar meer. 

VAN KRUID TOT CRÈME  WORKSHOP 
€ 27,50 pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee, zelfgebakken koek
Kruiden zijn een weldaad voor de huid. Toegepast in bijvoorbeeld een crème, zalf of lotion geven ze op een natuurlijke manier verzorging en bescherming. Naast de goede werkingen die ze op de huid uitoefenen ruiken ze heerlijk en wordt het maken van eigen producten een aangename beleving. Tijdens deze workshop maken we diverse eenvoudige algemeen huidverzorgende producten. Gemaakte producten gaan mee naar huis.

MYTHISCHE BOMENWANDELING MET PICKNICK
park Klarendal en kruidentuin Filiamosa
€ 21,50 pp
Park Klarenbeek herbergt heel wat bomen die door onze verre voorouders als heilige bomen werden beschouwd. Ze speelden een belangrijke rol in het leven van alle dag; bij godenvereringen en rituelen, huwelijk en geboorte, dood en zelfs rechtspraak. Bij de Kelten, Germanen en Romeinen stonden deze bomen in hoog aanzien. De prachtige verhalen getuigen hiervan. Maar ook in de middeleeuwen zijn deze bomen niet los te zien van God en de duivel, heksen en demonen. Deze verhalen zijn zowaar nog fantastischer. Verhalen die ogenschijnlijk niets meer met ons dagelijkse bestaan te maken hebben. Maar is dit wel zo? De wandeling wordt afgesloten met een picknick in de tuin van kruidenatelier Filiamosa. 

MEDICIJN~  OF KEUKENKAST ? 
€ 27,50  pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek  
Kruidenolie om mee te bakken of je huid te verzorgen? Vlierbloesemazijn voor een dressing of tegen insectenbeten? Deze workshop laat zien dat het medicijnkastje veel weg heeft van de keukenkast, of is het toch omgekeerd. Er wordt een kruidenolie, kruidenazijn, zalf en siroop bereid, afhankelijk van het aanbod in de tuin. 
Gemaakte producten gaan mee naar huis. 

DE TUIN ALS LUNCHTROMMEL 
E 32,50  pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek  
Wat is er lekkerder dan eten uit eigen tuin. Vers geplukt en meteen verwerkt. Naast bekende groenten en kruiden zullen vooral ook onbekende wilde kruiden voor een verrassende lunch zorgen. Recepten van warme en koude gerechtjes, vers gebakken brood, eetbare bloemen verwerkt in diverse hapjes, zullen van deze lunch weer een spannende culinaire ervaring maken. Gezamenlijk wordt de lunch bereid om daarna aan tafel te gaan met een lekker glaasje kruidenwijn. 

DE VROUW IN HET KRUID 
E 25,00  pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek  
Het mag misschien raar klinken maar er zijn kruiden die juist voor vrouwen een weldaad zijn. Deze zogenoemde 'vrouwenkruiden'  werken op de vrouwelijke organen en de vrouwelijke psyche. Ze sterken de zenuwen en brengen het lichaam op een natuurlijke manier terug in balans. Voor zowel jonge als oudere vrouwen. Maar ook moeders (in spé) kunnen baad hebben bij kruiden die ondersteunend werken voor zowel moeder als kind. Tijdens de workshop wordt uitgelegd welke kruiden geschikt zijn, wat hun werking is en worden tips en ideeën aangereikt om thuis aan de slag te gaan. Om je alvast op weg te helpen maak je tijdens deze ochtend een kruidenthee speciaal op maat.

Aanmelden en info voor een workshop ?
Mail naar kruidenatelier@filiamosa.nl  met vermelding van de workshopnaam