CURSUSSEN & ZOMERWORKSHOPS
C
U R S U S S E N
2 0 1 2
Bakken
een Kunst(je)
~ brood & deegwaren ~
start dinsdag 8 mei (3x)
Brood bakken is
misschien wel het mooiste proces van eten bereiden.
Dat uit wat meel, gist en water een smakelijk en voedzaam brood verrijst blijft
telkens verbazen.
Een brood uit de oven halen gaat dan ook niet zonder gepaste trots. Helemaal als
jij die bakker bent.
De opzet
Of je nu de broodbakmachine het werk laat doen of zelf met de handen uit de
mouwen gaat, het basisprincipe van brood bakken blijft hetzelfde.
In de lessen kneden we zelf het deeg en leer je wat er nodig is om succesvol
brood te bakken. Er komen verschillende deegvormen aan bod zodat je eindeloos
kunt gaan variëren. Het meel waar mee gewerkt wordt komt uit molen De Kroon.
Het zelfgebakken brood gaat uiteraard mee naar huis.
voor wie?
Voor iedereen die de geur van versgebakken brood onweerstaanbaar
vindt.
Ook als je een broodbakmachine hebt is deze cursus leerzaam voor het
bakproces.
De mogelijkheden van de machine kunnen zo optimaal benut worden.
waar?
molen De Kroon
Klarendalseweg 82
6822 GC Arnhem
wanneer?
dinsdag 8 - 15 - 22 mei van 19.00u - ca. 22.00u
prijs
€ 72,50 inclusief ingrediënten
Een
eigen Kruidentuin
~zaaien, kweken en ontwerpen~
start zaterdag 12 mei (3x)
Kruiden van
zaadje tot bloeiende plant zien opgroeien blijft een wonder der natuur.
Je zelf
gekweekte kruiden vervolgens verwerken in gerechten, een geurige thee of handcrème
maakt dat wondertje helemaal àf.
De opzet
Tijdens deze lessen worden de verschillende manieren van kruiden kweken onder
de aandacht gebracht; zoals het zaaien, stekken, scheuren. Ook wordt ingegaan op
bemesting, standplaats en natuurlijke bestrijdingsmiddelen. Dit alles komt niet
alleen in theorie aan bod. In de
kruidentuin van Filiamosa gaan de handen uit de mouwen om meteen
te ervaren hoe het in de praktijk er aan toe gaat.
In de laatste les staat het aanleggen en ontwerpen van een eigen kruidentuin
centraal.
Voor wie?
voor iedereen die graag oogst uit eigen kruidentuin (met of zonder tuin,
potten/bakken gaat ook goed)
Waar?
kruidentuin Filiamosa,
(routebeschrijving bij aanmelding)
Wanneer?
zaterdag 12 - 19 - 26 mei, van 10.00 - ca.12.30u
Prijs
€ 65,- inclusief lesmaterialen
Kennis van
Kruiden
Locatie en data nog
nader te bepalen
~kruidenleer,
weten en toepassen ~
Voorjaar - Zomer -
Najaar -
Winter
Kruiden zijn in verse of gedroogde vorm het hele jaar te vinden. Toch kent elk
seizoen zijn hoofdrolspelers.
Voorjaar/Zomer
staat het reinigen van het lichaam en de spijsvertering centraal.
Najaar
komt het versterken van de weerstand en het zenuwstelsel aan bod.
Winter
staan de kruiden voor de luchtwegen en de huid centraal.
De Opzet
In de cursus komen de kruiden aan bod die een gunstige werking
hebben op het thema van het seizoen. Via theorie leert de cursist waarom een
kruid doet wat het doet.
Opgedane theorie wordt meteen in praktijk omgezet aan de hand van
verwerkingsvormen die zowel geneeskrachtig als culinair of cosmetisch kunnen
zijn.
Ook cultuurhistorisch gezien zijn kruiden interessant om nader te
bekijken. Wat zegt hun geschiedenis ons vandaag de dag nog?
Verrassend genoeg meer dan verwacht. En welke rol speelt de cursist hierin?
De combinatie theorie & kruidenbereidingen én, de geschiedenis tot heden,
geven de cursist een brede kijk op kruiden, de mogelijkheden en toepassingen
ervan.
Er wordt gewerkt met lesmateriaal uitgereikt door de docente. Theorie en
lesopdrachten wisselen elkaar af. Ook kan er een huiswerkopdracht gegeven
worden. Deze opdrachten zijn niet zwaar maar zullen eerder het plezier
aanwakkeren om met kruiden bezig te zijn.
Voor wie?
Voor iedereen die geïnteresseerd
is in de vele mogelijkheden van kruiden
en wil ontdekken wat ze (persoonlijk) kunnen betekenen in het leven van alle
dag.
Van
Kruid tot Crème
~cosmetische
producten op natuurlijke basis~
locatie
en data nog nader te bepalen
Kruiden zijn een weldaad voor de
huid. Toegepast in bijvoorbeeld een crème, zalf of lotion geven ze op een
natuurlijke manier verzorging en bescherming. Niet alleen tegen allerlei
weersinvloeden maar ook bij huidproblemen. Natuurlijke huidproducten op maat
kunnen een antwoord zijn op overgevoelige reacties van de huid op synthetische
ingrediënten. Naast de goede werkingen die deze kruidenproducten op de huid
uitoefenen ruiken ze heerlijk en wordt het maken ervan een aangename beleving. Je
weet wat je smeert en het is 100% dierproef vrij.
De Opzet
Elke les bestaat uit theorie en
praktijk. De cursist leert welke kruiden te gebruiken zijn, hoe producten zijn
opgebouwd en wat de afzonderlijke ingrediënten doen voor de huid. Het maken van
deze producten is niet moeilijk maar gebeurt nauwgezet en zorgvuldig. Aan
bod komen o.a. dagcrèmes, lotions, handcrèmes, douchegel en shampoo,
bruistabletten voor bad of voetenbad. Naast de kruiden wordt er zoveel mogelijk
met natuurlijke ingrediënten gewerkt. Gemaakte producten gaan mee naar
huis.
Voor wie?
Voor iedereen die het leuk
vindt om met zorg natuurlijke huidproducten op maat te maken.
Koken een kunst(je)
cursus
en data nog nader te bepalen
Aanmelden
voor een cursus ?
Mail naar kruidenatelier@filiamosa.nl
met vermelding van de cursusnaam en je ontvangt de inschrijfvoorwaarden.
Z O M
E R W O R K S H O P
S
De zomerse
kruidenworkshops die plaatsvinden in de tuin van kruidenatelier Filiamosa zijn
op inschrijving én op aanvraag.
Vanaf juni t/m september zijn kleine gezelschappen van 4 - 8 personen welkom óf
schrijf je in en ik laat je weten wanneer de workshop plaats vindt (bij genoeg
aanmeldingen.)
Workshops op inschrijving vinden altijd op zaterdag plaats
van 10.00u - ca. 12.30u.
Laat je verrassen, en ontdek het aangename gebruik van kruiden in diverse vormen. In elke workshop worden kruiden vers geplukt en
verwerkt.
(Route naar het volkstuinencomplex waar de kruidentuin zich bevindt wordt bekend
bij de aanvraag van een workshop).
WAT
TE DOEN MET KRUIDEN ?
€ 17,50 pp
inclusief lesmaterialen, kruidenthee, zelfgebakken koek
Deze
workshop is een introductie voor iedereen die niet weet wáár te beginnen maar
toch gefascineerd is door kruiden. Er wordt uitgelegd hoe eenvoudig je zelf aan
de slag kunt. Er zijn demonstraties van diverse verwerkingsvormen;
huidverzorgende producten op natuurlijke basis, kruidentheeën en culinaire
kruidenhapjes. De workshop wordt opgesierd met de mythische geschiedenis van
kruiden. Dit inkijkje in de kruidenwereld zal ongetwijfeld smaken naar meer.
VAN
KRUID TOT CRÈME WORKSHOP
€ 27,50 pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee, zelfgebakken koek
Kruiden zijn een weldaad
voor de huid. Toegepast in bijvoorbeeld een crème, zalf of lotion geven ze op
een natuurlijke manier verzorging en bescherming. Naast de goede werkingen die
ze op de huid uitoefenen ruiken ze heerlijk en wordt het maken van eigen
producten een aangename beleving. Tijdens deze workshop maken we diverse
eenvoudige algemeen huidverzorgende producten. Gemaakte producten gaan mee naar
huis.
MYTHISCHE
BOMENWANDELING MET PICKNICK
park Klarendal
en kruidentuin Filiamosa
€ 21,50 pp
Park Klarenbeek herbergt heel wat bomen die door onze verre voorouders als
heilige bomen werden beschouwd. Ze speelden een belangrijke rol in het leven van
alle dag; bij godenvereringen en rituelen, huwelijk en geboorte, dood en zelfs
rechtspraak. Bij de Kelten, Germanen en Romeinen stonden deze bomen in hoog
aanzien. De prachtige verhalen getuigen hiervan. Maar ook in de middeleeuwen
zijn deze bomen niet los te zien van God en de duivel, heksen en demonen. Deze
verhalen zijn zowaar nog fantastischer. Verhalen die ogenschijnlijk niets meer
met ons dagelijkse bestaan te maken hebben. Maar is dit wel zo? De
wandeling wordt afgesloten met een picknick in de tuin van kruidenatelier
Filiamosa.
MEDICIJN~
OF KEUKENKAST ?
€ 27,50 pp inclusief
lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek
Kruidenolie om mee te bakken of je huid te verzorgen? Vlierbloesemazijn voor een
dressing of tegen insectenbeten? Deze workshop laat zien dat het medicijnkastje
veel weg heeft van de keukenkast, of is het toch omgekeerd. Er wordt een
kruidenolie, kruidenazijn, zalf en siroop bereid, afhankelijk van het aanbod in
de tuin.
Gemaakte producten gaan mee naar huis.
DE
TUIN ALS LUNCHTROMMEL
E 32,50
pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek
Wat is er lekkerder dan eten uit eigen tuin. Vers geplukt en meteen verwerkt.
Naast bekende groenten en kruiden zullen vooral ook onbekende wilde kruiden voor
een verrassende lunch zorgen. Recepten van warme en koude gerechtjes, vers
gebakken brood, eetbare bloemen verwerkt in diverse hapjes, zullen van deze
lunch weer een spannende culinaire ervaring maken. Gezamenlijk wordt de lunch
bereid om daarna aan tafel te gaan met een lekker glaasje kruidenwijn.
DE
VROUW IN HET KRUID
E 25,00
pp inclusief lesmaterialen, kruidenthee en zelfgebakken koek
Het mag
misschien raar klinken maar er zijn kruiden die juist voor vrouwen een weldaad
zijn. Deze zogenoemde 'vrouwenkruiden' werken op de vrouwelijke organen en
de vrouwelijke psyche. Ze sterken de zenuwen en brengen het lichaam op een
natuurlijke manier terug in balans. Voor zowel jonge als oudere vrouwen. Maar
ook moeders (in spé) kunnen baad hebben bij kruiden die ondersteunend werken
voor zowel moeder als kind. Tijdens de workshop wordt uitgelegd welke kruiden
geschikt zijn, wat hun werking is en worden tips en ideeën aangereikt om thuis
aan de slag te gaan. Om je alvast op weg te helpen maak je tijdens deze ochtend
een kruidenthee speciaal op maat.
Aanmelden
en info voor een workshop ?
Mail naar kruidenatelier@filiamosa.nl
met vermelding van de workshopnaam